Mutfaklar, evimizin en sıcak bölümüdür. Ancak bu mekanı dekore ederken dikkat etmemiz gereken şeyler de var. İşte harika bir mutfak için ipuçları. Yeni bir güne güzel başlayabilmenin yolu mutfaktan geçiyor. Kahvaltyya zaman ayyrabilmek aslında güne sakin ve ne?eli başlayabilmenin anahtarydır. Kysa da olsa, gün içindeki programların paylaşıldığı, gazetelere bir göz atylyp, ilk haberlerin alındığı ho? bir sohbet anydır kahvaltylar. Erken kalkmy?sanız, sabah günğiln doğuğunu sıcak bir çay ya da kahveyle seyredebilirsiniz. Genellikle zamansyzlıktan çabucak bir şeyler atıştırarak geçiştirdişimiz kahvaltının sağlık için önemini benim anlatmam doğru olmaz. Ben sadece bu önemli işi üç boyutta cazip hale getirmenin yollarını sizlere anlatabilirim.
çoğumuz kahvaltymızı mutfakta ederiz. Bu açydan buranın dekorasyonunda dikkat edilmesi gereken noktalar vardır. Dağınyk bir mutfaşa girip, birikmiş bulaşık yyğınİny, tezgah üstlerindeki kirleri görmenin ne kadar sykıcı olduğunu bildişimizden, bu mekanın yemek hazyrlama ve yeme eylemlerinden sonra toplanmasında fayda vardır. İştahİnızın yerine gelmesi, yemekten zevk alabilmeniz için derli toplu bir mutfağınız olmalydır. Toplanabilmesi için de son derece fonksiyonel, tamamen sizin alığkanlıklarınıza özel ve mekanİnıza uygun tasarlanması gerekmektedir. En baştan stoklama ve depolama ünite sayısının olabildişince fazlalaştırylması, ileride aletlerin çğiltlilişi ve miktarı arttıkça bunların yerleştirilmesindeki sorunları azaltır.
Yemek hazyrlama syrasında mutfak typky bir arı kovanİna benzer. çalığma tezgahİnın olabildişince uzun olması hazyrlık aşamasını rahatlatır. Bu tezgahİn leke tutmayacak ve çizilmeyecek bir malzemeden seçilmesi gerekir. Piyasadaki hazyr mutfaklarda zaten ön görülüyorsa da, ?ayet eski bir tezgahİnız varsa, duvarla birle?me yerine mutlaka bir "L" izolasıon parçası çekilmelidir. Tezgah alty ankastre dolaplar ve buzdolabının ön yüzünün de aynı şekilde kaplanması görsel bütünlük açysından iyidir. Davlumbaz seçerken havayı iyi çekiyor olması, şıklığından daha önemlidir. Mutfaklarınızda tezgah aydınlatmasını en baştan belirlemeniz gerekir. özellikle yemek hazyrlık aşamasında o kadar çok alet çalığır ki, tezgah üstü priz sayılarını da olabildişince arttırmakta fayda var. Bazylarımız için televizyon mutfakta da izlenilen bir obje olduğundan güvenlik açysından sisteminin ankastre yapılmasını öneririm.
Mutfakta sadece ho? bir görüntü almak için aydınlatma yapılmaz. aynı zamanda aydınlatmanın mekandaki eylemlere yönelik, fonksiyonel olması da gerekir. Mutfağı yemek odası bölümünden ayrylan taraf budur. Zira romantik bir akşam yemğilnde lo? bir ığık ho?umuza gitse de, aynı ığıkla patates doğrarken elinizi kesebilirsiniz! Genel bir fonksiyonel aydınlatma yapılyp, ihtiyacİnıza göre bölgesel veya noktasal ığıklandırmalar ilave edebilirsiniz. Lambaları ayarlanabilen seçip, çalığacağınız yere yönlendirmeniz de doğru bir çözümdür. Tezgahların üstten gizli aydınlatylması ise son derece gereklidir.
Sofra zevkimiz için dekor
Hafta içi işe, hafta sonları ise, spor ya da diğer aktivitelere yetişebilmek için hemen iki lokmada bir şeyler atıştırmak alığkanlığımızdan kurtulabilmek için size evinizde ailenizle güzel bir sofra hazyrlamayı öneririm. Hafta sonları dy?aryda kahvalty yapmak da değilşik bir zevk ve özellikle çocuklar için eşlenceli de olsa, ev kahvaltylarının özel bir yeri vardır. Her zaman yapamadığımız bir paylaşımdır bu.
Tarifleri okumak, sonucunu heyecanla beklemek, masanın kurulması gibi. üstelik bunları çocuklar üstlenmişse, büyüklere ayrı bir mutluluk verir! Bulaşık sohbetleri de cabası... çoğu ailede masa başında tüm bireylerin toplanyp, hem yemek yiyip, hem de sohbet ettiği paylaşımlar kaybolmuş durumda. Oysa her bireyin kendi işleriyle geçirdişi günün sonunda bence aile bütünlü?ünü en iyi bulabildişimiz an sofradır. Typky dostlarımızla buluşmalarımız gibi. Sofra zevki paylaştıkça büyür. Sofralar aileyle, dostlarla zenginlğilr.
Epeydir farkediyorum, insanlar restoranlarda birlikte yemeyi tercih ediyorlar. Resmi yemekleri anlıyorum da arkadaşlarımla evimi tercih ediyorum. çok fazla günlük yemeşe dü?künlü?üm yoktur, hatta yaşamak için yiyenlerdenim. Ama ben bu konuda çok şanslı sayılyrym, çünkü eşim mükemmel yemek yapar, hem de aşdalysından Fransyz mutfağı. Belki bu açydan da bana kolay geliyor, dostlarımy evimde aşırlamayı daha çok seviyorum. Ayryca çok da pratik, böylelikle o?lum Jean-Emre'nin gece yatırylma sorunu da çözülmü? oluyor! Bütün yo?unluğuma rağmen, evimde misafirlerime aperatifinden antrelerle başlayyp, tatlı ve dijestifle biten kendimce güzel bir sofra hazyrlamayı çok seviyorum.
Hayal gücünü zorlayın
Geleneksel olarak yemek odalarının dekorasyonunda karşıyayycı ve sıcaklık hissi verdişinden kyrmızı hakimdi. Bordo rengi şık ve gösterişli, turuncu ise sıcak olarak nitelendiriliyordu. Bugün ise sofra takımİnıza uygun her türlü masa örtüsünü kullanabiliriz. Düz ya da sade, şık bir işleme ile beyaz veya krem tabak takımy içindeki yemğiln ön plana çıkmasını sağlayan, göze de hitap eden, güzel bir kompozisyondur. Renkli örtüler ve cam bardaklar özellikle modern stildeki tabak takımyıla çok uyumlu olur. çiçekli desenler ise, ne?eli bir dekor tamamlayycysydırlar.
Sofra kurmak, mekanın kendisi kadar önemli bir mizansendir. Bazı asıa ülkelerinde masada herkese aynı tabak takımını kullanmak yerine, gelen kişilerin mevkine, meslekleri ya da ilgi alanlarına göre farklı tabaklar kullanılabilmekte. örnğiln, bahçeye meraklı bir kişi için yeşil tabak ve yanİnda çiçekli peçete koyarken, bir foto?rafçy içinse tabaşı beyaz bir tabak ve siyah bir peçete olarak değişebilmekte.
Fikir olarak insanın hayal gücünü zorlayan, ama aynı zamanda çok ho? bir renklilişin sergilenebilecğil, güzel bir dekor oluşturur bu. Siz de deneyebilirsiniz! Gene mönünün temasına uygun sofra takımy sunabilmek de ilginç bir dekor yaratır. örnğiln, italyan yemekleri için toprak tabaklar, bistro havasında kare peçeteler, pizza için büyük, ah?ap yuvarlak tabaklar, küçük kaselerin yanİnda bagetler ise çin yemekleri için.
Bunları düşünerek zenginleştirmeniz hem eşlencelidir, hem de masanızda farklılık yaratırlar. Aile sofralarınız için kocaman bir salata çanağı samimi, sıcak bir ortamy hissettirirken, eski bir çorbalık ya da pilavlık ve kristal cam bardaklar akşam yemğilnde seremonik bir atmosfer yaratırlar. Masalarınıza koyacağınız çiçekleri mutlaka vazo içine koymak zorunda değilsiniz.
Romantik bir akşam yemğil için çiçeklerin taç yapraklarını örtünün üstüne saçabilir, yaz günlerindeki bir ö?le yemğilnde peçetelerinizi dereotu dallaryıla tutturabilirsiniz. Yemek odalarının aydınlatylması çok önemli ve ustalık gerektiren bir husustur. Yanlığ bir ığıkla onca emek vererek pişirdişiniz yemeklerin çok çirkin, hatta bayatlamış gözükmesine engel olamayabilirsiniz. Burası, typky salonunuz gibi, misafirlerinizi aşarladığınız, sizi ifade eden, önemli bir bölümdür. Aydınlatmanın da bunu destekler şekilde yapılması uygun olur.
Doğal ığık bu mekanda da huzur verir, olabildişince yararlanİn. Yapay aydınlatma ise, tabaktakileri çok fazla aydınlatmamalydır. İstenilen atmosferi destekleyebilecek bir kaç tip aydınlatmanın yapılması daha doğru olur. Bu bölümde de genel aydınlatmanın yanı syra noktasal aydınlatma tercih edilebilir. Böylelikle masa üstü ile çevresi ayrı ayrı değerlendirilebilir. Mum ığığı ho?, özel, gizemli bir atmosfer yaratır ama etrafın çok fazla karanlık kalmasına da mani olmak gerekir. Açık renk örtüler ığığı yüzey yapysına başlı olarak yansytabilirler. Yarı endirekt aydınlatma yapılması daha uygun olur.
Kaynak: Sabah
