Metal dünyasının baş aktörlerinden demir şimdi yepyeni bir forma dönüşüp mutfakları süslüyor. Dökme demirden üretilen pek marifetli pişirme gereçleri, geleceğin mutfaklarında yeni bir kulvar açacak. Küçük bir fikirden büyük bir yatırım üreten, genç ve başarılı girişim 'Hecha Grill Pan' sektörde emin adımlarla ilerliyor.
     
     Demirin kullanım alanı saymakla bitmiyor. Şu an oturduğumuz yerde biraz çevremize göz gezdirsek demirin herhangi bir türüne rastlamamamız neredeyse imkansız. Çeliğe ulaşana kadar aldığı formlar İnşaat, otomotiv, makine, kimya gibi hemen her türlü sanayi sektöründe kullanılıyor.
     
     Demirin mutfakta kullanılması ise biraz cesaret istiyor çünkü ağır ve ağır olduğu için kadınların kullanmakta zorlandıkları bir malzeme. Ancak, ne kadar ağır olursa olsun, yine de bütün usta şeflerin vazgeçmediği bir kızartma aracı demir döküm mutfak eşyaları. Izgara pişirme biçimlerinin en yaygın kullanıldığı ve etin sık ve yoğun tüketildiği Amerika'da ve birkaç Avrupa ülkesinde, evlerde de demir ürünler kullanılıyor.
     
     Ağır, kızgın demirde pişirilmiş yiyeceklerin özel lezzetine alışanlar, bu üründen vazgeçemiyorlar. Ülkemizde alışkın olmadığımız demirde pişirme lezzetinin peşinde koşan ve ürünleriyle sofralara yeni bir lezzet eklemek isteyen Hecha firması, pazara yepyeni bir açılım getiriyor. Hecha, riskli de olsa pazarda bir Türk malı olarak varlık göstermek niyetinde.
     
Lezzetli bir dilim et
  Hecha, İspanyol dilinde 'mükemmel pişirilmiş et' manasına geliyor. Mükemmel etler pişirmek için üretilen bir ürüne vermek için bu isim uygun görülmüş, dahası şirket adı olarak da Hecha ismi benimsenmiş. Hecha firması, ismine uygun ürünler üretiyor; amacı eti en iyi şekilde pişirmek olan ızgaralar...
     
Tavizsiz Lezzet
  Hecha ürünlerinin temel özelliğini, malzemenin doğası gereği, pişirme esnasında pişirme gerecine geçen ısının taviz vermeksizin yemeğe yansıtılması oluşturuyor. Bu şu demek oluyor: Normal bir pişirme gerecine oda sıcaklığında bir gıda koyduğumuz zaman o gıda pişirme gerecinin sıcaklığını kendi sıcaklığına getirmeye çalışıyor ve gerecin ısısından çalıyor.
     
     Isıyı kaybeden gereç tekrar ısınırken, besin üzerindeki gıda vitamin, besin değerleri, lezzet gibi unsurlarını salıyor ve besinden tam olarak faydalanılamıyor.
     
     Ancak sürekli aynı ısıyı yayan Hecha ürünlerinde pişen gıda yüksek ısıdan dolayı çevresi mühürlendiğinden lezzet ve vitaminini içinde tutmaya devam ediyor ve gıdanın gerçek lezzetinin tadına varmamıza vesile oluyor. Demir bir tavada et pişirdiğimiz zaman tavada etin suyundan iz görmüyoruz örneğin, çünkü tüm su etin içinde muhafaza ediliyor.
     
Avantajlar ve dezavantajlar
  Şu anda daha çok et pişirmeye yönelik olarak beş üründen oluşan bir ürün grubuna sahip olan Hecha'nın, çeşitli tür ve boyda tava, sıcak tabak ve et pişerken homojenlik sağlamak amaçlı bir adet pres ürünü bulunuyor. Ürünün hammadesi dünya üzerinde en sık bulunan element olan demirin ta kendisi.
     
     Ancak demir de içinde bulundurduğu karbon yüzdesine bağlı olarak farklı şekillerde adlandırıldığında içindeki karbon oranı azaldıkça çeliğe doğru gidiyor. Hecha'nın kullandığı demir türü ortalama yüzde 4 karbon barındırma değeri ile dökme demir kategorisinde yer alıyor.
     
     Ürünlerde kullanılan dökme demirin en olumlu tarafı ısı tutma ve iletme özelliği. Kısa zamanda homojen olarak ısınan bu malzeme kendisine ısı verildiği sürece ısıyı iletmeye devam ediyor, verilen ısı kesildiği takdirde ise yarım saate yakın üzerindeki ısıyı uzun süre koruyor.
     
     Bu arada ürünün hazırlandığı malzeme tamamen doğa ve insan sağlığına uygun. Ancak her konuda olduğu gibi istenmeyen durumlar bu malzemede de kendini gösterebiliyor. Gerekli bakım yapılmazsa malzemenin paslanması an meselesi örneğin.
     
     Hecha ürünlerinde kullandığı muhtelif kaplama çeşitleri ile bu sorunun önüne geçmiş durumda. Bir de ürünler yine malzemesinden dolayı biraz ağır çekiyorlar ancak günümüzün bilinçli damakları için bu çok da sorun olmasa gerek.