Mis gibi kokan kypkyrmızı domates, dalından koparylan şeftali, taze taze salatalık, tadına doyulmaz çilek ve kiraz... 'Bunlar yıllar öncesinde kaldı. Artık nerede...' demeyin. Bahçenizde hatta balkonunuzda bile 'kontrollü tarım' yapabilirsiniz. ürettişinizi yiyin sağlıklı kalın. çocukluk günlerinizden hatırladığınız kyrmızı ve kokulu domatesleri, leziz şeftalileri, taze salatalıkları yemek hiç de zor değil. Günümüzde kontrollü tarımla, hormonsuz sebze ve meyveleri küçücük bir bahçede, hatta balkonunuzda bile yetiştirebilirsiniz.
Yedişiniz sebze ve meyvelerin ne şartlarda yetiştişini biliyor musunuz? Ne kadar ilaçlama yapıldığı veya ne kadar hormon kullanıldığı hakkİnda fikriniz var mış İşte bu konularda endişe duyanlar çözümü kendi sebze ve meyvelerini yetiştirmekte buldu. Misafirlerinin sağlıklı yemekler tüketmesini isteyen Sheraton çe?me de kendi sebze ve meyve üretimini yapmayı tercih eden kuruluşlardan biri.
'Doğanın kurallarına uyun'
Aslında bu üretimi organik değil de, kontrollü tarım olarak tanımlamak mümkün. çünkü organik tarım olabilmesi için sulama suyunun kalitesinden çevredeki karayollarının uzaklığına kadar pek çok kurala uymak gerekiyor. Kontrollü tarım ise bu katy kurallara uymasa da sağlıklı sebze ve meyve yemek isteyenler için ideal.
Peki ama kontrollü tarım ne demek? Peyzaj mimarı ve ziraat yüksek mühendisi Suat Hayri ?ahin (38) bunu ?öyle açıklıyor: "Yetiştirdişimiz ürünler organik değil ama kontrol altında. Organik tarımda doğanın kendi kurallarına uymak gerekir.
Sheraton çe?me'nin bostanİndaki tüm sebze ve meyveleri dalından koparyp istedişiniz gibi yiyebilirsiniz. çünkü Avrupa Birlişi'nin izin verdişi ilaçları kullanyyoruz. Onların etki süresi de iki-üç gün. Ayryca meyve ve sebzeler olgunlaştıktan sonra ilaçlamıyoruz. Ylaç kalıntysy bulunmamasının sebebi de bu."
Kartonlu önlem
?ahin'e göre, Türkiye'de tarımİn en büyük sorunu, kontrollü tarımİn yapılamaması. Suçlanması gereken kesimin de çiftçiler olmaması gerektişini anlatyyor: "Devlet politikasınİndeğiştirilmesi gerek. çok syk hastalık görüldüşü için ürünleri kurtarmak adına gerğilnden fazla ilaçlama yapılıyor. Etrafta binlerce hastalık var. örnğiln seralarda böceklerden kurtulmanın en kolay yolu bilinmiyor. Biz, bir kartona kurumayan yapışkan sürüyoruz. Bütün böcekler bu kartonu çiçek zannettiği için ona yapığıyor. Serada artık hastalık göremezsiniz, tüm hastalıklı böcekler bu kartonlardadır.
Ayryca çapa yapmak toprağı havalandırdığı için hastalığın yarysını önler. Bu nedenle yo?un olarak çapa yapmaya dikkat ediyoruz." Türkiye'de kontrollü tarımİn yaygın olmamasının başlyca sebebi maliyetlerin çok yüksek olması. ürünlerin sürekli bakımdan geçmesi için hem çalığan sayısının hem de harcanan zamanın fazla olması gerekiyor. Ayryca yo?un bir şekilde ilaç kullanılması ve kimyasal gübrelerin tüketilmemesi zorunlu. Bunun yerine hayvansal gübre kullanarak daha sağlıklı ürünler elde etmek mümkün. Böylece dalından taze taze koparyp yiyebilecğilniz sebze ve meyveler yetişmiş oluyor.
Lahanadan üzüme
Sheraton çe?me'de 35 çğilt sebze ve meyve üretimi yapılıyor. Sebze olarak domates, biber, patlycan, marul, taze soğan, roka, maydanoz, tere otu, dere otu, karnabahar, lahana ve kereviz bulunuyor. Meyve grubunda ise elma, erik, kayısy, incir, nar, ayva, armut ve şeftali var. Bunun yanı syra bostandaki üzüm başında yedi çğilt sofralık üzüm yer alıyor. üzümler Haziran ayının 20'sinden itibaren hasat edilecek. ?u anda hasat edilenler ise domates, biber, patlycan, kabak, salatalık.
Otel, kullanılan sebze ve meyvelerin yüzde 60'ını kendi bostanİnda yetiştiriyor. Bostanda çalığan sekiz kişi var. 39 yağındaki Hediye Giden, iki yıldır burada çalığtyğını anlatyyor; "Kendimi bildim bileli çiftçilik yapyyorum. Sabah be?te kalkaryz; akşama kadar buradayyz. Yki kyzym var. Onlar da yardım ediyor. Bu işin bana göre hiçbir zorluğu yok. Ama ?unu söylemem gerekir ki çapa yapmak kolay bir iş değil."
